Divendres de 18 a 19 h perdem el cap pels bolets, amb Víctor Manuel Lambea.
Mico-recetas: Pastel de negrillas, Pastel caliente de boletos, Pastel de marisco y trompetas (craterellus cornucopioides) con salmón ahumado y pan de molde, Coca de boletos con crema de patata trufada, Rebozuelos en tempura con salsa de gazpacho, Colmenillas rellenas sobre una crema de ortigas, Canelones de pollo de corral e hígado graso con bechamel de colmenillas, Calamares rellenos de angulas de monte (cantharellus lutescens)